VIN BLANC DE BLANCS 2021 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Terroir

Argilo-calcaire et caillouteux pour le Grenache Blanc et la Roussanne, sablonneux pour la Clairette.

Cépages

60% Grenache - 20% Clairette - 20 % Roussanne

Moyenne d'Âge des Vignes

40 ans

Vendanges

Manuelles et très soignées avec tri sélectif. Les vendanges ont commencé le 4 septembre 2021.

Vinification

Pressurage léger et fermentation avec maîtrise des températures à 18°C, grâce à la thermorégulation, qui permet au vin de conserver et d'exprimer ses arômes fruités et sa couleur cristalline.

Stockage

Sur lies fines, avant d'être mis en bouteilles au Domaine en début d'année.

Dégustation

Vif et très fruité, ce Blanc 2021 offre une belle robe brillante avec des arômes frais de fleurs blanches et une belle vivacité en bouche.

Conseils du Vigneron

C'est un Blanc qui peut très bien s'apprécier seul en apéritif. Il se révèlera également un parfait compagnon de fromage de chèvre ou sur un plat tel qu'une blanquette de veau. Vous pouvez l'associer également avec une barigoule aux artichauts violets de Provence.