Vin Vieilles Vignes 2014 Châteauneuf-du-Pape

Terroir

Argilo-calcaire, caillouteux et gros galets roulés, sablonneux pour certaines parcelles.

Cépages

60% Grenache - 30% Mourvèdre - 10% Syrah

Moyenne d'âge

80 ans, certaines parcelles sont même centenaires !

Vendanges

Récolte manuelle et soignée avec tri sélectif. Le tri a lieu dans les vignes sur les bennes inox. Les vendanges ont démarré le 25 Septembre. Grâce à un hiver doux et pluvieux, puis un printemps sec et chaud, suivi d'un été plus frais et un peu pluvieux, les vendanges ont légèrement été retardées. Malgré cela, elles se sont bien déroulées, avec de belles maturités pour les grappes. De bonnes conditions laissant présager un millésime 2014 particulièrement fruité et des tanins d'une belle finesse.

Vinification

Traditionnelle, environ 3-4 semaines de macération en cuve béton. Fermentation avec thermorégulation.

Vieillissement

8 à 12 mois en foudre de chêne.

Dégustation

A l'œil, une belle robe rubis. Au nez, se dégagent de savoureuses notes gourmandes et fruitées de fraises écrasées qui se retrouvent aussi en bouche. En fin de bouche, le VIEILLES VIGNES 2014 présente également des arômes de violette. Ce millésime est aussi doté d'une belle concentration de tanins et d'arômes complexes, lui assurant un bon potentiel de garde.

Conseils du Vigneron

La belle concentration et les notes fruitées du VIEILLES VIGNES 2014 se marieront à merveille avec tous types de fromages et de belles pièces de viandes, comme le gibier, le boeuf ou la volaille. Vous pouvez par exemple l'accompagner d'un pavé de boeuf cuit à la plancha avec des herbes de Provence ou encore des légumes farcis avec de la viande d'agneau comme l'aubergine ou la courgette. Pour une table festive, proposez-le avec de la dinde farcie au foie gras et au pain d'épices, servi avec des ravioles aux cèpes.